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买鸡蛋怎样才不被土忽悠

发布时间:2020-03-04 17:02:50 阅读: 来源:板式换热器厂家

养鸡专业户:红心饲料、辣椒都能让蛋更土一些

费雄文店里的土鸡蛋供不应求。(记者 陈沽玥 文/摄)

每天下午四点,刘湘都要为自家的小宝宝做上一碗蒸鸡蛋。让刘湘特别骄傲的是,她每天用的鸡蛋都是正宗的农家土鸡蛋,我这个是真的哦!她强调。在目前市面上五花八门,真假难辨的众多土鸡蛋中,买到真的土鸡蛋对于刘湘以及和刘湘有相同需求的人来说,无疑是一个难题。

许多读者都曾向晨报反映,自己花高价买来的土鸡蛋是假的。经过晨报调查,大多数人对土鸡蛋的检验标准就是:个头小、绿壳以及最后蒸蛋的色泽是否金黄。到底这样是不是检验土鸡蛋的正确方法呢?符合这些标准的鸡蛋是否就一定是土鸡蛋呢?记者进行了调查。

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鸡蛋土不土 看颜色黄不黄

想要吃到真正的土鸡蛋就要从源头下功夫,于是我们找到了从事土鸡养殖的专业户费雄文。

费雄文从事土鸡养殖已有5年时间,他的养鸡场在九江县和瑞昌交界处的一个山头上。去之前,连续下了几天大雨,我们到那里的时候,数千只土鸡纷纷走出鸡房散步。和笼养的饲料鸡不一样,这些土鸡毛色光亮,精神抖擞,而且看起来并不肥。这些鸡非常怕人,远远看见我们便纷纷往山上奔走,警觉性很高。最近几天产蛋少了,费雄文这样说,因为持续的高温和大雨,鸡的产蛋量明显下降,这种时候产的鸡蛋质量也有变化。

土鸡蛋是相对于洋鸡蛋而言的。所谓土鸡蛋就是农户按照散养方式的土鸡下的蛋,但是按照费雄文的说法,即使是同一只鸡在相同的环境里,以相同的方式放养,产下的蛋也是不一样的。并不都是小的,或者绿壳的,但是蒸出来色泽就是很黄。

费雄文的土鸡有2000多只,如果仅靠鸡自己寻找食物,是远远不够的。但是为了保证土鸡的土,费雄文也不用饲料喂养,而是用玉米。纯用玉米,这些鸡的养殖成本可比洋鸡高多了。为了保持土鸡的野性,费雄文也没有在山头上拦网,他认为那种害怕鸡跑了而用网的方式并不科学,这些鸡是会飞的,一旦飞出去了,就很难飞回来。不如就让它们满山跑。土鸡满山跑,蛋也满山丢。这些鸡走到哪里就把蛋下到哪里,费雄文每天都要花很长时间去山上把鸡蛋捡回来。

这么多土鸡,每天都要下蛋,这些蛋都以什么方式销出去呢?费雄文也看好土鸡蛋这个市场,于是他在沙河菜市场开了一家土鸡蛋直销店。我只养土鸡,中间也不经过其他环节,所以鸡蛋质量我是能保证的。

也正因为如此,费雄文的店里生意非常好。每天卖500来个是没有问题的。这些购买鸡蛋的主顾,大都是回头客,吃得好自然就来了。

我们仔细观察费雄文店里的鸡蛋,果然个头上没有什么特别,有大有小,粉红的蛋壳,一眼看去和普通鸡蛋没有什么区别。所以不能光看大小,你以为土鸡蛋一定小啊,不一定的!至于绿壳蛋,费雄文的解释是,这个说不好,但是一般绿壳的少。但并不是说绿壳的就是土鸡蛋,洋鸡也会下绿壳蛋。

至于到底怎样从外观辨别土鸡蛋,费雄文笑了,没办法。唯一的办法就是看蛋黄不黄。

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很黄的不一定是土鸡蛋 红心饲料、辣椒都能让蛋更土些

但是这个说法遭到了费雄文的同学,也是养鸡专业户闵功明的反对。

你们都说土鸡蛋就黄是不是?闵功明问,我告诉你,不一定!

闵功明的养鸡规模比费雄文还要大,目前数量达到了两万只,其中土鸡达到了八千只。这样大规模的养殖使得经常会有人上门推销各种饲料,而这些饲料就藏有各种猫腻,其中包括土鸡蛋的造假。

一般造假只是挑选个头较小的蛋冒充,但是通过饲料造假就真的让人真假难辨了。前段时间,有人向闵功明推销一种红心饲料,号称这种饲料让鸡吃了以后,蛋黄都能变成红色。里面具体加了什么我也不清楚,但是肯定不是好东西。为了保障鸡蛋的品质,闵功明拒绝了这种饲料,但是他听说还是有养殖户购买了这种饲料。

同时闵功明也表示,即使不使用这种饲料,只要在鸡的饲料中加入一定成分的辣椒,也能改变蛋黄的颜色。所以你们要是看见蛋黄偏红,就要小心,说不定就是吃了红心饲料、辣椒什么的。

一位不愿意透露姓名的养殖户告诉我们,其实所谓红心饲料就是在饲料中添加较多的色素,比如柠檬黄、日落黄、日落红等,这些色素在市场上很容易买到,而且对蛋黄颜色的改变明显。

这样一来,像费雄文、闵功明这样的土鸡养殖户就受到了极大的冲击。我们养殖成本高,一般一个鸡蛋要卖到1.2元,但是人家那些造假的只要几毛钱就可以,市场完全乱了。因为规模大,闵功明也没有功夫去打理自家土鸡蛋的销售,只是按照常规出售给一些固定客户,但是基本上没有销往九江。没这个时间,也没有这个成本。

闵功明的养鸡场距离沙河县城60里,因为土鸡数量大,每天的产蛋量也很大,最多的时候一天有1500多个蛋。如果每天将这些鸡蛋拉到九江出售,仅油费就是不菲的开销,而且不能保证都卖完,夏天鸡蛋的保鲜期是20天左右,我不可能天天这样折腾。

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土鸡蛋没有国标 土鸡养殖户供不应求还亏本

如果土鸡蛋都要靠自己来销售,自然是很麻烦,但是为什么不通过超市呢?据了解,凡是要进入超市的商品除却要符合各项检验标准之外,还要有注册商标。但是由于之前商标意识淡薄,九江大多数养殖户都没有自己的商标。费雄文和闵功明已经意识到这一点,我们已经申请了,一个是乡老头,一个是林间。但是彻底申请下来还要一段时间。

而九江超市方也表示了担忧,一位不愿透露姓名的超市生鲜负责人表示,土鸡蛋这个特殊商品在选择和销售过程中有很多困难。土鸡蛋,国家是没有明确标准的。这位负责人这样说,绿色有标准,无公害有标准,但是土鸡蛋我们没有办法明确界定。

一旦没有办法界定,超市也就很难打出土牌子。目前九江的各大超市中,很难见到九江本地产出的蛋,也有其他的原因。本地养殖还没有形成大的规模,规模不确立,就不能保证供货。一旦鸡的产蛋量下降,超市就会很被动。据这位负责人介绍,超市也曾经考虑从九江地区直接进货,但是一段时间之后,这些养殖户就不能供应了。

同时,养殖户散养土鸡还是和一般农户养三五只鸡不同的,因为不能保证鸡的饮食结构,所以产蛋也和传统意义的土鸡蛋不一样。这个说法也得到了费雄文和闵功明的证实,我一个山头就有几千只鸡,密度远远大于人家家里养几只,所以蛋也不可能完全一样。但是两位养殖户都肯定地说,吃到嘴里就是香。

现在的市场是,想买土鸡蛋的找不到地方,而养土鸡的却又一脑门子的官司。今年到现在一直亏,不知道到年底能不能拉平。闵功明摇着头说,人家都以为我们现在养土鸡很赚钱,但事实上,造假的太多,把我的鸡蛋搞得都不好卖。闵功明算了一笔账,因为是放养,吃的基本是玉米,玉米现在100斤也要600元,养大一只母鸡需要5个月才能生蛋,一般是每三天才下一个蛋,但是有时候吃得多或者鸡蛋在山里有损坏,那基本就是入不敷出了。

现在蛋都不够卖,而且都是朋友生意,价格也不好涨,所以,即使供不应求也是亏本。闵功明说着,现在赚钱的都是饲料鸡场,产蛋多、效益高,贴个土鸡蛋的标签还能卖高价,很多土鸡蛋养殖场基本都要关门了。但是闵功明和费雄文都认为,现在是最坏的日子,明年或许就好了,小的养殖场都倒闭,大的养殖场为了维护自身的品牌不会乱来,明年或许土鸡蛋的日子就好了。

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